Iň oňat gowrulan sygyr etini bişirmek, hatda tejribeli aşpezler üçinem kyn mesele bolup biler. Şol ajaýyp gowurmany gazanmak üçin iň zerur gurallaryň biri et termometridir. Bu gollanmada, gowrulan sygyr eti üçin termometri ulanmagyň, ony nädip netijeli ulanmalydygynyň we gowrulan sygyr etiňiziň hemişe kämillik derejesinde bişirilmegini üpjün etmek üçin beýleki maslahatlar we usullar barada öwreneris.
Näme üçin gowrulan sygyr eti üçin termometr ulanmaly?
Sygyr eti üçin et termometrini ulanmak birnäçe sebäplere görä möhümdir. Ilki bilen, sygyr etiňiziň seýrek, orta seýrek ýa-da gowy edilendigine garamazdan, sygyr etiňiziň gerekli derejede bişirilmegini üpjün edýär. Ikinjiden, gury, gaty gowurma getirip biljek çakdanaşa köp iýmegiň öňüni almaga kömek edýär. Ahyrynda,et termometrietiň zyýanly bakteriýalary öldürýän temperatura ýetýändigine göz ýetirip, azyk howpsuzlygyny üpjün edýär.
Per Käbir ajaýyplyga ýetmek
Gyzdyrylan sygyr etiniň haýyrlylygy barada aýdylanda, dürli adamlar dürli isleglere eýe. Et termometrini ulanmak, bu islegleri takyk ýerine ýetirmäge mümkinçilik berýär. Ine, dürli derejedäki don derejesi üçin zerur bolan içki temperatura barada çalt gollanma:
●Seýrek:120 ° F-dan 125 ° F (49 ° C-den 52 ° C)
●Orta seýrek:130 ° F-dan 135 ° F (54 ° C-den 57 ° C)
●Orta:140 ° F-dan 145 ° F (60 ° C-den 63 ° C)
●Orta guýy:150 ° F-dan 155 ° F (66 ° C-den 68 ° C)
●Bolýar:160 ° F we ondan ýokary (71 ° C we ondan ýokary)
Ulanmak bilenet termometrigowrulan sygyr eti üçin, gowurmaňyzyň iň gowy görýän sadakaňyz üçin takyk temperatura ýetmegini üpjün edip bilersiňiz.
οIýmit howpsuzlygyny üpjün etmek
Içmedik sygyr eti E. coli we Salmonella ýaly zyýanly bakteriýalary saklap biler. Et termometrini ulanmak, etiň howpsuz içerki temperatura ýetmegini üpjün edýär we iýmit bilen baglanyşykly kesel töwekgelçiligini azaldýar. USDA sygyr eti üçin iň pes içki temperaturany 145 ° F (63 ° C), soň bolsa üç minutlyk dynç almagy maslahat berýär.
Et termometrleriniň görnüşleri
Bazarda et termometrleriniň birnäçe görnüşi bar, hersiniň öz aýratynlyklary we peýdalary bar. Bu ýerde iň köp ýaýran görnüşleri we gowrulan sygyr etini nädip netijeli ulanmalydygyny öwreneris.
οDerrew okamak termometrleri
Derrew okalýan termometrler, adatça birnäçe sekundyň içinde çalt temperatura okamagy üpjün edýär. Nahar bişirilende etde termometri goýman, gowrulan sygyr etiniň içki temperaturasyny barlamak üçin amatlydyr. Derrew okalýan termometri ulanmak üçin zondy gowurmagyň iň galyň bölegine salyň we temperaturanyň durnuklaşmagyna garaşyň.
ο Derňew termometrleri
Taşlanan termometrler, etiň içine salynmak we nahar bişirmegiň dowamynda ýerinde goýmak üçin niýetlenendir. Bu termometrler, adatça, peçiň daşynda galan sanly displeý bilen gelýär, bu peçiň gapysyny açmazdan temperatura gözegçilik etmäge mümkinçilik berýär. Termometriň bu görnüşi, gowrulan sygyr üçin aýratyn peýdaly, sebäbi üznüksiz temperatura gözegçiligini üpjün edýär.
ο Simsiz uzak termometrler
Simsiz uzakdaky termometrler, gowrulan sygyr etiňiziň temperaturasyna uzakdan gözegçilik etmäge mümkinçilik bermek bilen indiki derejä çykýar. Bu termometrler etde galan zond we ýanyňyz bilen göterip boljak simsiz kabul ediji bilen gelýär. Käbir modeller, hatda gowurmaňyz gerekli temperatura ýetende duýduryş iberip, smartfon birikmesi bilen gelýär.
ο Peçde howpsuz termometrler
Peçden ygtybarly aýlaw termometrleri, peçiň temperaturasyna çydap bilýän aýlawly adaty et termometrleridir. Etiň içine salýarlar we nahar bişirilende ýerinde goýýarlar. Sanly termometrler ýaly çalt ýa-da takyk bolmasa-da, gowrulan sygyr eti üçin et termometrini ulanmak üçin ygtybarly wariant bolup durýar.
Sygyr eti üçin et termometrini nädip ulanmaly
Et termometrini ulanmak gönümel ýaly bolup görünmegi mümkin, ýöne takyk okalmagyny we ajaýyp netijeleri üpjün etmek üçin birnäçe möhüm maslahatlar we usullar bar.
ο Bişirmek
Et termometrini ulanmazdan ozal, gowurmany dogry taýýarlamak möhümdir. Bu eti tagamlandyrmak, otag temperaturasyna getirmek we peçiňizi gyzdyrmagy öz içine alýar. Käşiriňizi halaýan otlar we ysly zatlar bilen möwsümläň, hatda nahar bişirmegi üpjün etmek üçin 30 minut töweregi otag temperaturasynda oturyň.
ο Goýmakοg termometr
Takyk okamak üçin termometri gowurmagyň sag bölegine salmak möhümdir. Synagy etiň iň galyň bölegine salyň, nädogry okalmagyna sebäp boljak süňklerden we ýaglardan gaça duruň. Termometriň ujunyň iň takyk ölçeg üçin gowurmanyň merkezinde bolandygyna göz ýetiriň.
ο Temperatura gözegçilik
Gowrulan sygyr etiňiz bişirilende, içki temperatura gözegçilik etmek üçin et termometrini ulanyň. Derrew okalýan termometrler üçin barlagy etiň içine goýup, wagtal-wagtal temperaturany barlaň. Giriş zondy ýa-da simsiz termometrler üçin sanly ekrana ýa-da kabul edijä göz aýlaň.
ο Et dynç almak
Bişen sygyr etiňiz gerekli içki temperatura ýetenden soň, ony peçden çykaryň we dynç alyň. Dynç almak, şireleri etiň hemme ýerinde paýlamaga mümkinçilik berýär, netijede şireli we has ýakymly gowurma bolýar. Bu döwürde içerki temperatura birneme ýokarlanyp biler, şonuň üçin gowrulan sygyr eti üçin termometr ulanylanda muny ýatda saklaň.
Kämil gowrulan sygyr üçin maslahatlar
Sygyr eti üçin et termometrini ulanmak oýun çalşygydyr, ýöne gowurmaňyzy indiki derejä çykaryp biljek goşmaça maslahatlar we usullar bar.
ο Dogry kesmegi saýlamak
Saýlaýan sygyr etiňiziň kesilmegi, gowurmanyň tagamyna we gurluşyna ep-esli derejede täsir edip biler. Bişirmek üçin meşhur kesişlere ribeye, sirloin we tenderloin degişlidir. Her kesigiň özboluşly aýratynlyklary bar, şonuň üçin tagamyňyza we nahar bişirmegiň usulyna laýyk birini saýlaň.
ο Möwsüm we marinasiýa
Dogry tagamly tagamly gowrulan sygyr etiniň açarydyr. Duz, burç, sarymsak ýaly ýönekeý tagamlar etiň tebigy tagamlaryny artdyryp biler. Goşmaça lezzet almak üçin, bir gije zeýtun ýagynyň, otlaryň we ysly zatlaryň garyndysynda gowurmagy göz öňünde tutuň.
ο Et gözlemek
Nahar bişirmezden ozal gowurmak, ýakymly gabyny goşup, şirelerine gulplap biler. Heatokary otda bir skelet gyzdyryň, biraz ýag goşuň we gyzarýança gowurmany her tarapdan gözläň. Bu ädim sygyr etiniň has uly kesilmegi üçin has peýdalydyr.
ο Bir gowurma gapagyny ulanmak
Bir gowurma eti ýokarlandyrýar, howanyň aýlanmagyna we hatda bişirilmegine-de mümkinçilik berýär. Şeýle hem, gowurmanyň düýbüniň soganly dokumasyna sebäp bolup bilýän öz şirelerinde oturmagynyň öňüni alýar.
ο Çyglylyk
Bişirilen suwy ýa-da marinad bilen gowurmak, etiň çygly we tagamly bolmagyna kömek edip biler. Nahar bişirilende her 30 minutdan bir gezek çorbany ýa-da çüýşäni ulanyň.
Umumy meseleleriň çözülmegi
Iň oňat usullar bilenem käwagt zatlar ýalňyşyp biler. Sygyr eti üçin et termometrini ulananyňyzda we olary nädip çözmeli?
ο Nädogry okalmalar
Termometriňiz nädogry okalýan bolsa, birnäçe faktor sebäpli bolup biler. Synagyň etiň iň galyň bölegine salnandygyna we süňklere ýa-da ýaglara degmändigine göz ýetiriň. Şeýle hem, termometriň kalibrlemesini buz suwuna we gaýnag suwa goýup, dogry temperatura berýändigini ýa-da ýokdugyny anyklaň (degişlilikde 32 ° F we 212 ° F).
ο Artykmaç nahar
Eger gowrulan sygyr etiňiz yzygiderli içilse, peçiň temperaturasyny peseltmegi ýa-da bişirmek wagtyny gysgaltmagy göz öňünde tutuň. Dynç alyş döwründe içerki temperaturanyň birneme ýokarlanjakdygyny ýadyňyzdan çykarmaň.
ο Gury et
Gury gowrulan sygyr etini aşa köp iýmegiň ýa-da etiň arkaýyn kesilmeginiň netijesi bolup biler. Munuň öňüni almak üçin, ribeye ýa-da çak ýaly has köp mermer bilen kesilen ulanyň we orta orta nahar bişirmekden saklanyň. Mundan başga-da, eti ýuwmagy we çyglylygy saklamak üçin nahar bişirilenden soň dynç almagy göz öňünde tutuň.
ο Deňsiz bişirmek
Nahar bişirilmezden ozal otag temperaturasyna getirilmedik bolsa ýa-da gowurmak üçin bişirilmedik bolsa, deň däl bişirmek bolup biler. Etiň otag temperaturasynda bolandygyna göz ýetiriň we hatda nahar bişirmegi hem höweslendiriň.
Netije
Ulanmaket termometriTR Sensor tarapyndan gowrulan sygyr eti üçin öndürilen, her gezek ajaýyp bişirilen eti gazanmak üçin aýrylmaz usuldyr. Termometriň dogry görnüşini saýlamak, gowurmaňyzy dogry taýýarlamak we gözegçilikde saklamak we goşmaça maslahatlara we usullara eýerip, gowrulan sygyr etiňiziň hemişe kämillik derejesinde bişirilendigine göz ýetirip bilersiňiz. Practiceadyňyzdan çykarmaň, tejribe kämilleşýär, şonuň üçin size iň gowusyny tapmak üçin dürli kesişler, tagamlar we nahar bişirmek usullary bilen synag etmekden gorkmaň. Gowrulan gowurma!
Iş wagty: 28-2025-nji fewral